主要课程:
1、中式烹调 2、中西式面点 3、酒店管理
食品营养与卫生、中国饮食文化、餐饮成本核算、餐厅经营管理实务、烹饪原料加工技术、烹饪技术、烹调工艺学、厨房管理和宴席设计、面点制作工艺、酒店管理、职业道德等。
教学特色:
学校与市场接轨采用现代化烹饪教学设备，多台新式不锈钢灶具炉台，行业内具有高级技能职称的名厨大师理论授课，并手把手指导操作实践。
1、“活学活用、即学即用、学以致用”模块化教学，项目化考核。
2、通过理论课权威教师和实操课外聘总厨的严格把关考核，颁发职业资格证书。
教学理念:
全心全意为学生服务，创造中原厨师培训第一品牌，实现“双创”目标，高薪就业，成功创业、创收!
烹饪行业前景:
古往今来“民以食为天”，随着社会人民群众生活水平的不断提高，餐饮行业依旧生机无限。近年来我国的餐饮业发展需求上涨迅猛，预示着餐饮行业将成为永远的朝阳行业，厨师职业将是二十一世纪就业的热门职业。当前餐饮业急需大批高素质、专业技能强的烹饪人才充实，这给烹饪专业的发展带来了机遇与空间!
名 师 团 队
现代服务管理系 优秀老师
史凯忠，国家高级烹调师、营养配餐师，88年毕业于河南省技术学院烹饪系。从厨30余年，主理豫菜，擅长冷盘雕刻。先后任周口饭店行政总厨，周口市早餐工程、项城大酒店、商水宾馆、周口国秀酒店总经理。为时任国家副总理朱熔基（1997年来周）、回良玉（2008年来周）主厨。
现代服务管理系 优秀老师
姜彦彬，本科学历，高级烹调师，擅长营养搭配。先后担任周口饭店质检培训部经理、办公室主任、郑州弘亿国际餐饮部经理、舒来喜鱼锅营销经理。
师才，人之模范。师者，所以传道受业解惑也。在周口交通技师学院这艘巨轮航行中，一批优秀师者风雨兼程，乘风破浪，弘扬师道，为国育才。
我们相信，他们会用自己的激情点亮孩子心中的那团火，指引他们在追求真理、实现梦想的路上百折不屈，坚定前行。
