告别2018 烹饪专业实训炉火更旺
迎接2019 蒸炸炒烧菜品道道飘香
天气越来越加寒冷，大家仍在紧张的工作。新年的脚步越来越快，告别难以忘怀2018，迎接充满希望的2019成为主旋律。
我校烹饪与营养专业学期末实训紧张有序的进行。继小炒、月饼烤制、特色小吃和包饺子之后，作为2018年实训的最后一道大菜——鱼宴制作今日进行。
采购的130条活鱼，有鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、还有大白鲢，满满装了几大盆。鱼儿也不知道今天为什么来到这个陌生的地方，好奇的张望着，有调皮的还试图跳出盆来察看一番。
随着老师一声令下，这些鱼儿分别被同学们取走。鱼儿这时才明白，今天来到的是周口联营职业学校烹饪实训大厅，要参加烹饪与营养专业同学的实习训练。
一番刀光剑影，鳞光闪闪，血色染红砧板，一条条鱼儿被同学们麻利的拾掇出来，等待进一步的加工。
看，这条鱼似乎明白了什么，满意的笑了——能为同学们的成长尽点力，也不枉来这世上一遭。
今天要做的有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼，还有一道有名的鱼宴大菜——一鱼五吃，既要把一条大白鲢做出双色双味蒸鱼头、开屏蒸鱼腩、孔雀开屏蒸鱼尾、炸鱼块和香辣酥鱼骨五道色香味俱佳的菜肴。
红烧鲤鱼的烧制率先登场。腌制去腥、挂糊、过油、熬汁、烧制，一步步有条不紊，装盘摆上点绿叶香菜做点缀，一盘盘红烧大鲤鱼，被端上桌，令人垂涎欲滴。
炸鱼块和香辣酥鱼骨属于今天比较简单的制作项目，很快制作完毕，一显芳容。
清蒸鲈鱼和一鱼五吃中的双色双味蒸鱼头、开屏蒸鱼腩、孔雀开屏蒸鱼尾交替进行。经过去腥腌制的食料，被摆成各种造型，送进蒸箱。蒸完后，摆入瓷盘，浇上豉油，用热油浸渍后完成全部工序。
紧张工作一大阵，大家看着自己的作品，喜上眉梢。同学们互相交流着、议论着：谈谈体会，说说哪位同学的手艺更好。
已近中午时分，学校领导和各专业主任应邀来到实训大厅，察看同学们的实训成果。领导们兴致勃勃的到加工车间、灶房观看了尚在加工菜肴的加工过程；烹饪与营养专业的负责同志请领导们品尝评价菜品。尝过味道后，领导们纷纷称赞，鼓励同学们再接再厉，学好专业技术，将来步入社会好好工作，或觅一份高薪工作，或能成为周口餐饮的名家。董事长侯联营激动的对同学们说，名师出高徒，特色铸名校。你们选择的专业，啥时候都不会过时，同学们的刻苦，将造就你们幸福的未来，到那时，别忘了你们的母校——周口联营职业中专啊！
这些菜肴也是今天同学们的午餐，吃吧，自己亲手烧出来的菜，味道就是不一样！
对了，您是不是动心了，亲朋好友愿意来学习的，赶快让他们来学校报名吧。
