11月20日，国家高级烹饪师、上海五角场凯悦酒店行政总厨蔡君豪为我校“百名厨师长进课堂系列活动”奉献了一堂精彩纷呈的讲座。学校重点打造的特色专业--烹饪与营养专业的师生聆听了讲座。这一举措对于学校提升教学质量、促进校企合作、推动学生高质量充分就业有着十分重要的意义。
上海五角场凯悦酒店是一家集餐饮、住宿、酒店管理等为一体的五星级酒店。凭借其卓越的品牌影响力和优质的服务质量，在北京、上海、广州、深圳等城市开设了30多家分店。蔡君豪先生，以其精湛的厨艺、创新的菜品设计以及对食材的深刻理解，在业界享有极高的声誉。他的到来，不仅为师生们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴，更以自身的职业经历和对行业的独到见解，为学子们点亮了一盏通往梦想之路的明灯。
现场，蔡君豪边操作边讲解，从食材的选择、刀工的运用、火候的掌握到摆盘的艺术，每一道菜品都展示了传统烹饪技艺与现代餐饮理念的完美融合，蕴含着他对美食的热爱与追求。其精湛的技艺、大师级的风范，令在场师生们深受启发，收获颇丰。本次课堂不仅是一场美食盛宴，更是一次对烹饪文化的深刻领悟与传承。
“百名厨师长进课堂系列活动”是学校认真贯彻落实党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》中提出了“着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质，建设一流产业技术工人队伍”精神的重要举措，也是校企合作、产教融合、双元育人、科学育人的生动实践。通过与高端酒店的紧密联系，既让我校学子近距离感受到了顶尖厨师的风采，激发了他们对烹饪艺术的无限向往和热情。同时，通过蔡君豪总厨的授课，进一步强化了烹饪与营养专业和行业前沿的紧密联系，为校企合作、协同育人搭建了更加坚实的平台，为学子们提供了更多实习实训和高质量就业创业的机会。
接下来，学校将继续秉承“以市场需求为导向，以技能培养为核心，以高质量就业为目的”的教育理念，不断深化教育教学改革，拓宽校企合作渠道，以AI赋能各专业建设，努力培养更多符合社会需求的高素质技能型人才，为推动地方经济发展和学生高质量充分就业贡献力量。
