日前，烹饪与营养专业为提升学子专业技能水平及专业涵养，汲取更多烹饪知识的精髓，特邀请河南省餐饮与饭店行业协会副会长、“全国烹饪大师”、“河南省百名职工技术英杰”、 14个河南省餐饮行业著名技术流派领军人之一、新乡职业技术学院旅游管理系老师霍增魁大师，在8号楼3楼理实一体化教室举行了一堂精彩的学术讲座，受到师生们的热烈欢迎。烹饪与营养专业部分师生聆听了讲座。
霍增魁用简洁的语言、讲述了河南豫菜的传统技法，并在现场演示了焖、炖、炸、炒、爆、扒等传统技法，制作了炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、扒广肚、清炖狮子头等传统豫菜，展现了精湛的烹饪技术。特别在制作清炖狮子头时，霍增魁说，传统豫菜是非常注重制汤工艺的，行业里有句说法叫“豫剧的腔，豫菜的汤”，善于制汤是传统豫菜一大特色。
霍增魁深入浅出的讲解，培养了同学们实际操作和动手的综合能力，为学子们传授了如何把握菜品制作细节的技巧和精髓，让同学们在享受一场舌尖上美味盛宴的同时，学到了丰富且专业的烹饪知识与技能。
老师和同学们在聆听和观摩菜肴演示过程后纷纷表示，自己不仅被霍增魁大师高超的烹饪技法、精益求精的工匠精神所感染，并且学到了在课本上学不到的知识，受益匪浅。同时表示一定以这次讲座为契机，按照学校“一品二特三精神”的发展战略，不断学习专业技术，提升教学水平，为将我校烹饪与营养专业打造成地方名吃特色专业做出自己的贡献。
