“三百六十行，行行出状元”。在2022年河南省中等职业教育竞赛中餐热菜总决赛中，我校烹饪与酒店管理专业20秋袁俊豪同学，以精湛的厨艺获得一等奖，为我校特色专业建设争得新荣誉，为我市参赛代表队增添新光彩！
袁俊豪，2004年出生于商水县一个普通农民家庭，父母常年在外打工，在爷爷奶奶的照顾下长大，自幼聪明能干，喜欢跟着奶奶做些力所能及的事情。有时候在奶奶的指导下做上一两个家常菜，还真有模有样有滋味。在奶奶的熏陶下，渐渐对烹饪产生了浓厚兴趣。2020年中招失利后，怀着对烹饪的热爱，袁俊豪来到周口交通技师学院，选择了烹饪与酒店管理专业，决意以一技之长，点亮自己的人生之灯。
入校后的袁俊豪，从刀工、火候、翻锅等基本技能开始学起。课堂上勤学好问，善于钻研；实训室里，雕刻、炒菜、烧烤、面点样样都学。由于学习刻苦，成绩优异，在2022年6月，学校选拔河南省中等职业教育竞赛选手时脱颖而出，被确定为参赛选手，代表我校参加中餐热菜项目的比赛。由此，他便开始了紧张而繁重的备赛实训。
在辅导老师田广伟指导下，袁俊豪进入了全息的备赛训练。为了钻研创新，有时候一练就是十多个小时。实训室里温度很高，忙碌一天后，累得精疲力尽、直不起腰......有时胳膊因为持炒锅时间过长而肿胀疼痛，甚至几天抬不起来，只能用冰袋冷敷来缓解。由于太累，他偶尔也会产生放弃的念头。但对于心里有执念的袁俊豪来说，这个念头只是一闪而过。
备赛的那些天，虽然辛苦，但也收获满满。经过高强度的训练，烹饪效率加快，菜品造型更加精致。尽管实训室里枯燥、辛苦，但技艺的快速精进和老师的认可是对袁俊豪最大的褒奖。
（大赛规定菜品《龙湖莲子朵》）
“成为厨师是我从小的梦想，为了实现我的梦想，不仅要坚定信心，还要有持之一恒的意志力才能走下去，不然会被各种困难所吓倒。”袁俊豪说。
（袁俊豪创意菜品《金菊》）
比赛过程中，袁俊豪利用赛场提供的鸡脯肉制作创意菜品“金菊”和规定菜品“龙湖莲子朵”。大赛评委以立意新颖、创意别致、刀工讲究、锅工规范等特点，从色、香、味、形、意、养“六品相”进行逐项打分，结果都给予高分，使他获得了这次大赛一等奖。
获奖后的袁俊豪说：“从一名职校生一步步成长为省赛第一名获得者，离不开国家的平台、学校的培养、老师的指导。这次比赛让我更加坚信当初对烹饪专业的选择是无比正确的，学技能一样有前途。成绩代表过去，未来任重道远。今后，我将在技能立身、技能报国的道路上继续前行！”
